Die Küche aus dem Rheinland ( Rheinland Pfalz  oder auch Rheinländer Küche ist ein herzhafte deutsche Küche. Im Rheinland haben sich im Laufe der Zeit viele schöne und besondere Rezepte entwickelt und haben dort schon Tradition, dazu gehört auch die leckere Erbsensuppe aus dem Rheinland.

 Erbsensuppe auf Rheinische Art

Zutaten für 4 Personen

• 500 g gelbe Erbsen

• 400 g Kartoffel

• 1 große Karotte

• 1 Stück Knollensellerie

• 1 kleine Zwiebel

• 250 g Bauch

• getrockneter Majoran

• etwas gehackte glatte Petersilie

• frisch gemahlener Pfeffer

• Salz

Zubereitung

Am besten über Nacht die gelben Erbsen in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen und quellen lassen. Am nächsten Tag nur die Erbsen und vor allem ohne Salz erst mal 30 Minuten kochen lassen.

Währenddessen die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln, Möhren schälen und klein würfeln. Nach 30 Minuten das Gemüse zusammen mit dem Fleisch zu der Suppe geben. Weitere 30-40 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren. Wahlweise kann man die Erbsensuppe auch mit Bockwurst  anrichten und mit Baguette oder Semmel servieren.